در این کار، به مکانیزم واکنش ازنولیز توسط روشهای نیمه تجربی(روش ami ) و روش (hf/6-31 g(d,p)abinito می رسیم . مسیرهای مستقیم انرژی و سدهای انرژی برای تمام مراحل واکنش گزارش می شود. واکنش شامل چندین مرحله تک ملکولی و دو ملکولی می باشد که برای هر مرحله، ثابت سرعت و پارامترهای سینتیکی محاسبه می شوند. برای مراحل دو ملکولی تئوری برخورد پیشرفته(مقاله پیسی) ، استفاده می شود. در این روش ، لازم است که تا...

در اولین قسمت از پایان نامه هدف عمده توصیف اربیتال تک الکترونی در رادیکالها(حالت دوتایی) میباشدو سه نوع رادیکال در نظر گرفته شده است . در بخش دوم پایان نامه توصیف اربیتال دو الکترونی با اسپین موازی در مولکولها(حالت سه تایی) مورد توجه بوده و دو دسته مولکول در نظر گرفته شده است . در سومین بخش سه دسته از مولکولها با پیوند دوگانه همجوار را انتخاب و آنها را مورد بررسی قرار گرفته است .

چکیده ندارد.

خواص پیری و تغییرات گروه¬های عاملی قیر به منظور بهبود مقاومت آن در برابر پیری مورد بررسی قرار گرفت. اثر سدیم بوروهیدرید به عنوان یک عامل کاهنده و کرومیک اسید به عنوان عامل اکسنده در فرآیند پیری مورد مطالعه قرار گرفت. قیر مورد مطالعه به¬وسیله آزمایش¬های لعاب نازک دوار قیر و سپس پیرشدگی تحت فشار، پیر شد. سپس نمونه¬های قیر مورد مطالعه با استفاده از آنالیز طیف سنجی مادون قرمز تبدیل فوریه (ftir) مور...

زمینه و هدف: ذرات لیپوپروتیین با چگالی کم (ldl) ساختارهایی ناهمگن با بار الکتریکی مشخص هستند. تغییر در محتوای اسیدهای چرب ذرات ldl بر ویژگی های ساختمانی، بار الکتریکی و در نهایت خواص فیزیولوژیک آنها تاثیر گذاشته و ممکن است در پاتولوژی بیماری شریان کرونری نقشی ایفا نماید. براین اساس، ارتباط بین محتوای اسیدهای چرب ذرات ldl و بار الکتریکی آنها در بیماران شریان کرونری در مقایسه با افراد کنترل مورد ...

تغییرات کیفیت شیمیایی و ترکیب اسید چرب عضله میگوی پاسفید غربی پرورشی  ((litopenaeus vannamei  طی شش ماه نگهداری در دمای 18- درجه سانتیگراد با اندازه گیری میزان رطوبت، خاکستر، پروتئین، چربی، اسیدهای چرب و شاخص های تیوباربیتوریک اسید(tba)وph مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان دادند که در پایان شش ماه نگهداری در سردخانه میزان رطوبت، خاکستر، پروتئین و چربی بترتیب از 93/75 به 10/73، از50/1 به 07/2...

در این پژوهش تغییرات ترکیب اسیدهای چرب در طول نمو جنینی و لاروی ماهی کپور سر گنده Hypophthalmichthys nobilis موردبررسی قرار گرفت. نمونه‌برداری از مراحل تخم لقاح یافته، تخم چشم زده، لارو کیسه زرده دار، لارو کیسه زرده جذب کرده و قبل از ورود به استخر انجام شد. شناسایی اسیدهای چرب به‌وسیله دستگاه کروماتوگراف گازی انجام گرفت. نتایج نشان دادند که اسیدهای چرب اشباع (SFA) در طول دوره جنینی کاهش معنی‌دا...

جلبک های دریایی سواحل ایران دارای پتانسیل های زیادی در زمینه دارویی، غذایی و آرایشی می باشند که متأسفانه کمتر به آن ها پرداخته شده است. در تحقیق حاضر چربی کل و پروفیل اسید چرب جلبک قهوه ای n. zanardini در دو فصل سرد و گرم مورد سنجش قرار گرفت. محتوای چربی کل در بهمن ماه با 8/0±1/41 میلی گرم بر گرم وزن خشک، بالاترین مقدار بود. در بررسی حاضر ترکیبات اسید چرب چربی کل نشان داد که پالمتیک اسید (c16:0...

سابقه و هدف: آجیل‌های درختی و روغن آن‌ها حاوی مواد زیست فعال‌اند و نقش حیاتی در بهبود سلامت انسان دارند. فساد و کاهش کیفیت آجیل‌ها از جمله بادام که چربی زیادی دارد مربوط به اکسایش می‌باشد. کیفیت بادام نگهداری شده به عواملی مانند رطوبت دانه، درجه حرارت نگهداری، رطوبت نسبی، سطح اکسیژن، بسته‌بندی و فرم آجیل نگهداری شده (همراه با پوسته، پوست کنده، بو داده، و غیره) بستگی دارد.مواد و روش‌ها: در این پ...